Japanische Grüntees werden gedämpft statt in der Pfanne geröstet – das schenkt ihnen eine leuchtend grüne Farbe und einen frischen, herzhaften, umamireichen Geschmack. Entdecken Sie Sencha, Gyokuro, Genmaicha und mehr, kühler und kürzer aufgebrüht für die süßeste Tasse.
Über japanischen Grüntee
Alltags-Sencha wie Shizuoka Tsuyu Sencha und Chiran Sencha stehen neben dem stark gedämpften Fukamushi Sencha Kakegawa. Beschattete Gyokuro wie Yame Gyokuro Grade 1 und Imperial Okabe Gyokuro sind vollmundig und süß.
Für eine röstige Tasse probieren Sie Hojicha oder Superior Miyazaki Hojicha. Gen Mai Cha Supreme kombiniert Grüntee mit geröstetem Reis, und Kukicha Kabuse ist ein leichter, süßer Stängeltee. Lieber Tee in Pulverform? Entdecken Sie unseren Matcha.
FAQ zu japanischem Grüntee
Wie bereite ich japanischen Grüntee zu?
Für Sencha nehmen Sie 1 Teelöffel pro 8-oz-Tasse und Wasser mit 160 bis 175°F. Lassen Sie ihn 1 bis 2 Minuten ziehen. Gyokuro mag mehr Blätter und kühleres Wasser: etwa 2 Teelöffel bei 130 bis 140°F für rund 2 Minuten. Gerösteter Hojicha verträgt heißeres Wasser, etwa 195°F.
Was ist Fukamushi Sencha?
Fukamushi bedeutet „tief gedämpft“. Die Blätter werden länger gedämpft als bei normalem Sencha und zerfallen daher in feinere Stücke. Die Tasse ist dunkler grün, kräftiger und weicher. Ein feinmaschiges Sieb ist hilfreich.
Was sind Genmaicha und Hojicha?
Genmaicha ist Grüntee mit geröstetem Naturreis und schmeckt daher nussig und warm. Gen Mai Matcha enthält zusätzlich eine Prise Matcha. Hojicha ist Grüntee, der geröstet wird, bis er rotbraun ist – mit röstigem, mildem Geschmack und kaum Bitterkeit.
Was ist Kukicha?
Kukicha, auch Stängeltee genannt, wird statt aus Blättern aus den Stielen und Stängeln der Teepflanze hergestellt. Er ergibt eine leichte, süße, leicht nussige Tasse. Bereiten Sie ihn wie Sencha zu, bei etwa 175°F für 1 bis 2 Minuten.