Matcha ist fein steingemahlener Grüntee aus beschatteten Blättern – Sie trinken das ganze Blatt statt eines Aufgusses. Leuchtend, cremig und voller Umami schenkt er ruhige Energie am Morgen, in der Schale aufgeschlagen oder als Latte.
Über Matcha-Pulver
Unsere Zeremonie-Qualitäten wie Supreme Matcha aus Uji und Imperial Matcha Ceremony Grade 1 sind weich und reich an Umami, ideal zum Aufschlagen mit Wasser. Everyday Uji Matcha eignet sich für den täglichen Latte, und Culinary Matcha hat einen kräftigen Geschmack zum Backen und für Smoothies.
Für aromatisierte Lattes probieren Sie unsere Matcha-Fertigmischungen. Brauchen Sie Utensilien? Ein Matcha-Besen aus Bambus und weiteres Matcha-Zubehör machen die Zubereitung zu Hause einfach.
FAQ zu Matcha
Was ist der Unterschied zwischen Zeremonie- und Küchen-Matcha?
Zeremonie-Matcha wird aus den jüngsten, zartesten Blättern hergestellt und schmeckt weich, süß und herzhaft – er wird mit Wasser aufgeschlagen und pur getrunken. Küchen-Matcha hat einen kräftigeren, herberen Geschmack, der sich in Lattes und Rezepten gegen Milch, Zucker und Mehl behauptet.
Wie bereite ich Matcha zu?
Sieben Sie 1 bis 2 g (etwa einen halben bis einen Teelöffel) in eine Schale, geben Sie 2 bis 3 oz Wasser mit etwa 160 bis 175°F hinzu und schlagen Sie ihn mit einem Bambusbesen zügig in Zickzackbewegungen auf, bis sich ein feiner Schaum bildet. Für einen Latte mit aufgeschäumter Milch auffüllen.
Wie bewahre ich Matcha auf?
Matcha ist empfindlich gegenüber Luft, Licht, Wärme und Feuchtigkeit. Halten Sie die Dose fest verschlossen, lagern Sie sie nach dem Öffnen kühl und dunkel oder im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb weniger Wochen für beste Farbe und besten Geschmack.
Enthält Matcha Koffein?
Ja. Da Sie das ganze gemahlene Blatt zu sich nehmen, enthält Matcha pro Portion meist mehr Koffein als eine Tasse aufgebrühter Grüntee.