El té amarillo es un té chino poco común que se elabora casi como el verde, con un paso suave adicional que suaviza la hoja. El resultado es una taza dulce y redonda, menos herbácea que el té verde y de un bonito color dorado.
Amarillo
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Sobre el té amarillo
Durante el procesado, las hojas se mantienen húmedas y se dejan oxidar ligeramente antes de secarse. Este paso vuelve las hojas y la taza de color amarillo dorado y suaviza el toque herbáceo del té verde.
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Preguntas frecuentes sobre el té amarillo
¿A qué sabe el té amarillo?
El té amarillo es suave y redondo, sin apenas el mordiente herbáceo del té verde. Muchos tés amarillos son florales y mantecosos, y hay quien los compara con un oolong fino y ligero. La taza tiene un cálido color dorado.
¿Cómo preparo el té amarillo?
Usa de 1 a 1,5 cucharaditas por taza de 8 oz y agua a unos 190°F. Infusiona de 2 a 4 minutos. Las hojas admiten varias infusiones.
¿En qué se diferencia el té amarillo del té verde?
Ambos empiezan igual, pero el té amarillo tiene un paso extra en el que las hojas húmedas reposan y se oxidan ligeramente. Esto lo hace menos herbáceo y menos astringente que la mayoría de los tés verdes.
¿Por qué el té amarillo es tan raro?
El auténtico té amarillo solo se elabora en China, en pequeñas cantidades, y el paso extra de procesado requiere tiempo y destreza. Aún es poco conocido fuera de China, así que pocas tiendas lo tienen.