Los tés verdes japoneses se cuecen al vapor en lugar de tostarse en sartén, lo que les da un color verde vivo y un sabor fresco, sabroso y rico en umami. Descubre sencha, gyokuro, genmaicha y más, e infusiónalos más fríos y más cortos para una taza más dulce.
Sobre el té verde japonés
Senchas de diario como Shizuoka Tsuyu Sencha y Chiran Sencha conviven con el Fukamushi Sencha Kakegawa, de vaporizado profundo. Los gyokuro cultivados a la sombra, como Yame Gyokuro Grade 1 e Imperial Okabe Gyokuro, son intensos y dulces.
Para una taza tostada, prueba el Hojicha o el Superior Miyazaki Hojicha. Gen Mai Cha Supreme mezcla té verde con arroz tostado, y Kukicha Kabuse es un té de ramitas ligero y dulce. ¿Prefieres el té en polvo? Descubre nuestro matcha.
Preguntas frecuentes sobre el té verde japonés
¿Cómo preparo el té verde japonés?
Para el sencha, usa 1 cucharadita por taza de 8 oz y agua a 160–175°F. Infusiona de 1 a 2 minutos. El gyokuro prefiere más hoja y agua más fría: unas 2 cucharaditas a 130–140°F durante unos 2 minutos. El hojicha tostado admite agua más caliente, unos 195°F.
¿Qué es el fukamushi sencha?
Fukamushi significa «vaporizado profundo». Las hojas se vaporizan más tiempo que el sencha normal, por lo que se rompen en trozos más finos. La taza es de un verde más oscuro, más intensa y suave. Un colador de malla fina te ayudará.
¿Qué son el genmaicha y el hojicha?
El genmaicha es té verde mezclado con arroz integral tostado, por eso tiene un sabor a frutos secos y cálido. Gen Mai Matcha añade un toque de matcha. El hojicha es té verde tostado hasta volverse marrón rojizo, con un sabor tostado y suave y muy poco amargor.
¿Qué es el kukicha?
El kukicha, o té de ramitas, se elabora con los tallos y ramas de la planta del té en lugar de las hojas. Da una taza ligera, dulce y con un ligero toque a frutos secos. Prepáralo como el sencha, a unos 175°F durante 1 a 2 minutos.