Le thé noir est entièrement oxydé : sa feuille est plus sombre, sa tasse plus colorée, et ses saveurs maltées et corsées sont celles que beaucoup associent au « thé ». Des mélanges du matin vifs à l’or miellé du Yunnan, il se savoure nature ou avec un nuage de lait.
À propos du thé noir
Notre collection couvre les origines classiques : l'Assam vif comme l'Assam Harmony, le Darjeeling floral de première récolte comme le Margaret's Hope First Flush Darjeeling, et les thés noirs chinois du Yunnan et du Fujian, dont le Yunnan Golden Monkey Imperial, le Keemun Mao Feng Premium et le Jin Jun Mei aux notes de miel.
Pour une tasse du quotidien, commencez par l'English Breakfast ou l'Irish Breakfast. Si vous aimez les thés fumés, essayez le Traditional Lapsang Souchong. Vous cherchez des thés aromatisés ? Découvrez nos mélanges de thé noir et nos Earl Grey.
FAQ thé noir
Comment infuser le thé noir en vrac ?
Comptez environ 1 cuillère à café (2 à 3 g) de feuilles par tasse de 8 oz et une eau juste frémissante, autour de 200 à 212°F. Laissez infuser 3 à 5 minutes, puis goûtez. Les Darjeeling délicats sont meilleurs avec une infusion courte ; les thés du petit-déjeuner corsés supportent les 5 minutes complètes.
Peut-on ajouter du lait au thé noir ?
Oui. Les thés corsés et maltés comme l'Assam, l'English Breakfast et l'Irish Breakfast sont faits pour le lait et le sucre. Les thés plus légers comme le Darjeeling de première récolte et le Jin Jun Mei se dégustent plutôt nature pour laisser s'exprimer leur arôme.
Quelle est la différence entre l'Assam, le Darjeeling et le thé noir chinois ?
L'Assam, issu des plaines du nord-est de l'Inde, est corsé et malté. Le Darjeeling pousse sur les contreforts de l'Himalaya ; il est plus léger, avec des notes florales et muscatées. Les thés noirs chinois du Yunnan et du Fujian sont souvent plus ronds et naturellement doux, avec des notes de miel, de cacao ou de fruits secs.
Le thé noir contient-il de la caféine ?
Oui. Le thé noir contient de la caféine, généralement plus que le thé vert ou blanc et moins qu'une tasse de café. Si vous voulez le goût sans l'essentiel de la caféine, essayez notre Decaf English Breakfast ou notre Decaf Orange Pekoe Ceylon.
Comment boire le thé noir ?
Buvez-le nature, ou ajoutez un nuage de lait, du sucre, du miel ou du citron. Les thés corsés comme l'Assam et l'English Breakfast se marient bien au lait ; le Darjeeling et les thés noirs chinois sont meilleurs nature.
Quelle quantité de thé noir par tasse ?
Comptez environ 1 cuillère à café (2–3 g) de feuilles pour une tasse de 240 ml (8 oz), avec une eau à 95–100°C (203–212°F), et laissez infuser 3 à 5 minutes.