El matcha es té verde molido finamente en piedra a partir de hojas cultivadas a la sombra, así que bebes la hoja entera y no una infusión. Vivo, cremoso y lleno de umami, aporta energía serena a tus mañanas, batido en cuenco o en un latte.
Sobre el matcha en polvo
Nuestros grados ceremoniales, como el Supreme Matcha de Uji y el Imperial Matcha Ceremony Grade 1, son suaves y ricos en umami para batir con agua. Everyday Uji Matcha es ideal para los lattes diarios, y Culinary Matcha tiene un sabor intenso para repostería y batidos.
Para lattes aromatizados, prueba nuestras premezclas de matcha. ¿Necesitas utensilios? Un Matcha Whisk de bambú y los demás accesorios para matcha facilitan preparar matcha en casa.
Preguntas frecuentes sobre el matcha
¿Cuál es la diferencia entre el matcha ceremonial y el culinario?
El matcha ceremonial se elabora con las hojas más jóvenes y tiernas y tiene un sabor suave, dulce y sabroso, por eso se bate con agua y se toma solo. El matcha culinario tiene un sabor más intenso y astringente que resiste la leche, el azúcar y la harina en lattes y recetas.
¿Cómo preparo el matcha?
Tamiza de 1 a 2 g (entre media y una cucharadita) en un cuenco, añade de 2 a 3 oz de agua a unos 160–175°F y bate enérgicamente en zigzag con un batidor de bambú hasta que se forme una espuma fina. Para un latte, completa con leche vaporizada.
¿Cómo debo guardar el matcha?
El matcha es sensible al aire, la luz, el calor y la humedad. Mantén la lata bien cerrada, guárdala en un lugar fresco y oscuro o en la nevera una vez abierta, y consúmelo en pocas semanas para disfrutar del mejor color y sabor.
¿El matcha tiene cafeína?
Sí. Como consumes la hoja entera molida, el matcha suele contener más cafeína por ración que una taza de té verde infusionado.