La plupart des thés verts chinois sont torréfiés à la poêle, ce qui leur donne un goût doux et grillé aux notes de noisette et de douceur. C’est la patrie de classiques comme le Puits du Dragon ou le Bi Luo Chun : des thés délicats et ronds, faciles à aimer au quotidien.
À propos du thé vert chinois
Parmi les classiques : le Long Jing Dragon Well, aux feuilles plates et au goût de châtaigne. Le Bi Luo Chun, le Huang Shan Mao Feng et le Gunpowder Temple of Heaven sont d'autres favoris.
Les curieux peuvent essayer le Finest Anji White, le White Monkey et l'En Shi Yu Lu, Jade Gyokuro. Pour une tasse florale, choisissez les Imperial Jasmine Dragon Pearls ou parcourez tous nos thés au jasmin.
FAQ thé vert chinois
Comment infuser le thé vert chinois ?
Comptez 1 cuillère à café par tasse de 8 oz, ou un peu plus pour les feuilles volumineuses comme le Mao Feng. Chauffez l'eau à 175 à 185°F et laissez infuser 2 à 3 minutes. Une tasse en verre permet de voir les feuilles s'ouvrir.
Qu'est-ce que le thé vert Gunpowder ?
Le Gunpowder est un thé vert roulé en petites perles serrées qui s'ouvrent pendant l'infusion. Il a un goût corsé, légèrement fumé. C'est aussi la base classique du thé à la menthe à la marocaine.
L'Anji White est-il un thé blanc ?
Non. L'Anji White est un thé vert. Son nom vient des jeunes feuilles pâles, presque blanches, du théier dont il est issu. Il est travaillé comme un thé vert et offre un goût frais, doux et rond.
Quel goût a le Dragon Well ?
Le Long Jing, ou Dragon Well, est pressé à plat dans une poêle chaude. Cela lui donne une saveur grillée et noisettée, souvent comparée à la châtaigne, avec une finale douce et ronde et très peu d'amertume.